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时令菜系

川菜配菜讲究时令得当, 搭配季节合理养生,也成了一个传统。老成都根据节气选择最新鲜的食材,替在都市中紧张生活的“都粉”们搭配合理膳 食。

老成都秘制卤味

川菜卤味最看重味道,麻辣是川味永恒的主题,老成都的主厨们都会定期回到四川考察市场上最上乘的辣椒,尖椒,坚持做最正宗的川菜,最成都 的味道。

老成都卤味工艺繁复精细,彻底清洗食材后需要至少腌制一个小时左右,在进行卤制。卤制品根据食材的不同,精准控制时间与火候,最大程度上 保持食材的营养成分,卤料中精选十几种独家秘方熬制,坚持不使用防腐剂和味精,保证食物营养健康。

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